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Receita de Pizza Calzone e Massa de Pizza
Tags: Receita de pizza | Publicado em: Culinária
O Curitiba Pizza é o seu portal de receitas de pizza, você pode pedir sua pizza online, você pode cadastrar sua pizzaria em nosso site e nós fabricaremos a página para você. Temos uma pagina inteira somente com deliciosas receitas de pizza para você. Temos receita de pizza a três queijos, pizza marguerita, pizza hot dog, pizza de banana, de aliche, pizza de calzone, pizza de atum, pizza baiana e receitas de massa básica, massa fina e crocante. Confira a receita da massa fina e crocante - Ingredientes: (Quantidade para cerca de 6 discos de pizza fina de 30 cm ou 8 de 25cm). 4 xícaras de farinha de trigo, 8 a 10 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal, 1 ovo, 45 g de fermento de padaria (Fleishmann), 250ml de cerveja*, sal a gosto. *a cerveja pode ser substituída por água, e o ovo pode ser não utilizado, embora dê uma boa liga à massa. Modo de fazer: Esquente a cerveja (ou a água) a mais ou menos 36 graus (para saber ao certo, sinta se está na temperatura do corpo); Junte o fermento à cerveja, até que se dissolva completamente (antes de adicionar o fermento, tire um pouco do gás da cerveja, para evitar que transborde); Coloque a farinha de trigo numa tigela grande*, junte o sal e misture bem; Abra um buraco no meio farinha e despeje a mistura do fermento com a cerveja dentro, cobrindo com a farinha. Deixe descansar assim por uns minutos; Adicione o ovo batido e o azeite de oliva, misture bem até que forme uma massa bem homogênea. Quando a massa começar a se soltar da tigela, tire-a de dentro, e passe a amassá-la em cima de uma pedra mármore, de preferência, até que esteja completamente lisa e homogênea; Unte uma tigela grande com óleo ou azeite, coloque a massa dentro e cubra com filme plástico para não secar, deixando uma folga para a massa crescer; Coloque a tigela dentro de um saco plástico e feche-o completamente. Ponha para repousar em algum lugar abafado, como dentro de um forno frio e desligado, por exemplo. Deixe descansar de 4 a 6 horas. Opcional: Após a massa descansar por volta de uma hora e meia, retire-a de dentro da tigela e volte a amassá-la até que se reduza ao tamanho original. coloque em seguida na tigela conforma mencionado acima, e deixe descansar de 4 a 6 horas. Temos também a receita da pizza calzone - Ingredientes: ½ receita da massa de pizza; ½ xícara de mozzarela ralada; ½ xícara de presunto picado; ½ xícara de tomate picado; 1 pitada de orégano. Modo de Preparo: Com a mesma massa, abra circulos menores. Misture os ingredientes do recheio numa tigela de inox vivant. Coloque na massa, pincele as bordas com ovo e dobre com um pastel. Pincele com o ovo misturado com azeite. Coloque no cj 3 travessas em inox e asse até ficar dourado.
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